La Regina dello Street Food siciliano è l’Arancina. L’origine di questo delizioso boccone di riso ripieno lo si deve al periodo di dominazione islamica in Sicilia. Gli arabi infatti, avevano l’abitudine di mangiare il riso allo zafferano, ponendolo nella conca della mano e accompagnandolo con carne di agnello e verdure. In Sicilia poi, la varietà materie prime, a iniziare dal riso che si coltivava pure nella piana di Catania, la carne, il pomodoro, la melanzana, i formaggi, il pesce, ha dato vita alla più straordinaria varietà di ingredienti che oggi troviamo anche nelle nostre arancine.
